No hay nada que me guste más que compartir mis paradas gastronómicas secretas por Mallorca. Siga leyendo para conocer algunos de mis lugares favoritos para parar en un paseo en bicicleta, y después de un día pedaleando por las colinas de Mallorca, se sentirá totalmente recompensado.
Café y tarta
Al tomar un café con leche o un cremoso chocolate caliente en Mallorca, es tradicional combinarlo con un pastelito recién horneado. En Mallorca tenemos nuestra particular delicia horneada para tomar con una bebida caliente. Si te detienes en el histórico pueblo de Valldemossa (y muchos de mis itinerarios ciclistas lo hacen), tendrás la oportunidad de participar en este ritual mallorquín. Hay dos tipos de pasteles; ambos saben muy bien mojados en chocolate caliente (especialmente popular en los meses más fríos y en Navidad). Una es la
ensaimada
una masa en forma de espiral horneada al natural o rellena de mermelada de calabaza, nata montada, chocolate…, espolvoreada con azúcar que resulta crujiente a la vez que cremosa. La coca de patata se elabora con patatas y su ingrediente secreto es la manteca de cerdo, que le da un sabor especial. Combinado con el bonito telón de fondo de Valldemossa y la Serra de Tramuntana, tu rápida escapada en bici se convierte en algo memorable: mira a tu alrededor y verás a mallorquines haciendo exactamente lo mismo que tú.
Almuerzos salados junto al mar
Cuando se está de vacaciones, encontrar un restaurante que esté bien situado y sirva comida tradicional y de calidad puede ser un reto casi abrumador. Y con sólo una semana más o menos en su destino, ¡no querrá perder el tiempo con una mala comida! Ahí es donde entro yo. Permítame que le recomiende uno situado en un lugar increíblemente bonito junto al mar y que sirve exactamente el tipo de comida que le apetece comer en vacaciones. Me refiero al Restaurante Cala Barques, que domina la sublime cala de Sant Vicenç, en el noreste de la isla, cerca de Pollença y del famoso paseo en bicicleta del faro. Tanto si acabas de volver sudando del faro como si no, la comida es siempre fantástica, ya sea pescado fresco, simplemente a la plancha con un chorrito de limón o una maravillosa paella, llena de gambas, mejillones y verduras. Otra especialidad son el gazpacho y el arroz negro. Es el lugar ideal para un largo almuerzo y la promesa de una siesta o un baño después de comer en la playa antes de volver a casa.
La tradición de las tapas
No debe irse de Mallorca sin probar nuestras tapas. A diferencia de otras regiones de España, no damos automáticamente tapas con cada bebida, se tiende a ir de tapas y disfrutar de una gran cantidad de diferentes bocados junto con un buen vino mallorquín. Dicho esto, hay un lugar en el que suelo parar para tomar una copa y una tapa antes de comer; se trata de un bar de Palma llamado Can Joan Frau, situado en el interior del Mercado de Santa Catalina, donde los locales nos reunimos para ponernos al día y socializar, ¡así que puedes sentirte realmente como si estuvieras en el lugar! Me encanta la forma en que nuestras tapas varían con respecto a las de la península; una especialidad que hay que buscar es el «Frito Mallorquín», una mezcla de carne de cordero con verduras y patatas, todo cortado en trozos pequeños. La sobrasada mallorquina sobre pan y rociada con miel es otra tapa deliciosa junto con otras más sencillas pero igualmente sabrosas como los pimientos de padrón o las aceitunas gordas.
Siempre Helados
Por supuesto, los helados son siempre una parte importante de las vacaciones, sobre todo si se viaja con la familia. En Mallorca forma parte de nuestra forma de vida, sobre todo en los calurosos meses de verano, ¡cuando hasta los mallorquines necesitamos refrescarnos! Con los años, las heladerías son cada vez más experimentales, pero para mí, no hay nada mejor que los sabores y el ambiente tradicionales. Le recomiendo que pruebe Can Joan de s’Aigo o Can Miquel, ambas en Palma, que son cafeterías familiares que perfeccionan el arte de hacer helados – pruebe el clásico de almendra o avellana.
Espero haberle tentado a pensar en una visita a Mallorca, donde también podrá comer por toda la isla, ¡entre paseo y paseo en bicicleta, por supuesto!
¡Feliz ciclismo!
Mar
